圓尾和紀『食べ物で健康になる人、不健康になる人』｜髪の総合情報サイト【頭美人】

健康な頭皮に必要な栄養素の例として、たんぱく質、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、亜鉛などがあります。これらの栄養素が髪を作ったり、傷ついた髪を補修したり、ダメージから守ってくれたりします。

栄養素の中には「5大栄養素」と呼ばれる炭水化物・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラルがありますが、ほとんどの人はビタミンとミネラルが不足しています！さらに、「7大栄養素」に加えられる食物繊維やファイトケミカルも足りていないのが現状です。

交通事故によるもの？いいえ、違います。実は、約54％の方が「食事」が原因で亡くなっています。2人に1人以上の割合ということになりますね。

最近は食品や飲料のキャッチコピーに「低カロリー」などの言葉が増えてきていますが、本当にカロリーを取り過ぎているのでしょうか？
厚生労働省の調査によると、平均摂取カロリーは1900～2000kcal。決して多くはありませんが、食べている「中身」が問題なんです。

普段食べている砂糖や塩、白米などの白い食品は、加工する過程で栄養素が削ぎ落とされていることが多いのです。そこで、白砂糖は黒砂糖に、精製塩は天日塩に、白米は玄米に変えるなど、「白くないもの」にチェンジすることで、ビタミンやミネラル、食物繊維などを豊富に、効率良く摂取することが出来ます。

調理の手間を省くことができる加工品は便利ですが、加熱や冷凍など加工する過程で栄養が失われていきます。さらに、食品添加物が多く使用されているので、摂りすぎると頭皮や髪はもちろん、体にも悪影響を及ぼします。加工食品を使用しないことが最も理想ですが、使用する場合は、「素材の形がわかるもの」や「原材料の数が少ないもの」を選ぶようにしましょう。

普段どのくらい野菜を食べていますか？自分ではしっかり食べているつもりでも意外と足りてない人がほとんどです。アメリカなど外国ではお肉を多く食べているイメージがありますが、実は野菜も日本人より多く食べています。旬の野菜は栄養を豊富に含んでいますし、いろんな種類の野菜が食事に彩りを加えてくれます。今日から野菜のおかずを一品プラスしてみてください。

2005年にできて食育基本法の中で、「子どもたちが豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身に付けていくためには、何よりも「食」が重要である」とされており、さらに、食生活の改善の面からも、「食」の安全の確保の面からも、自ら「食」のあり方を学ぶことが求められています。